Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ

Nhiều người nói với bạn rằng bột nghệ và tinh bột nghệ là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Nhưng bạn chẳng biết chúng có gì khác, làm sao để phân biệt bột nghệ với tinh bột nghệ, sử dụng như thế nào cho đúng. Xem thông tin sau ngay.

Bột nghệ và tinh bột nghệ là 2 loại hoàn toàn khác nhau nhưng dễ gây nhầm lẫn với nhau vì hình dạng và nguyên liệu sử dụng để chế biến chúng giống nhau hoàn toàn. Để phân biệt được bột nghệ và tinh bột nghệ bạn căn cứ vào cách chế biến, thành phần dưỡng chất, màu sắc, mùi vị và công dụng.

1Phân biệt dựa vào một số yếu tố

Phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ dựa vào màu sắc, mùi vị

2Phân biệt dựa vào cách chế biến

Cách chế biến bột nghệ

Để có bột nghệ, chỉ cần vài bước đơn giản như: làm sạch, thái mỏng và phơi nghệ. Sau đó, cho nghệ khô vào máy xay, tiến hành xay nhuyễn để ra một phần bột nghệ nhỏ mịn. Mỗi kg nghệ tươi tạo ra khoảng 500g bột nghệ sau khi chế biến.

Cách chế biến bột nghệ

Cách chế biến tinh bột nghệ

Sau khi xay nhuyễn nghệ tươi và vắt lấy nước, để thu được tinh bột nghệ, cần phải tách bỏ nhựa và dầu củ nghệ. Quá trình này giúp thu về lượng tinh bột nghệ nguyên chất. Chế biến tinh bột nghệ đòi hỏi nhiều bước kỹ thuật hơn so với việc làm bột nghệ thông thường.

Nếu nghệ không bị hao hụt nhiều trong quá trình chế biến, để sản xuất 1kg tinh bột nghệ cần sử dụng khoảng 30kg nghệ tươi.

Cách chế biến tinh bột nghệ

3Phân biệt dựa vào công dụng

Công dụng của bột nghệ

Thành phần chính của bột nghệ là curcumin giúp ngăn ngừa sản sinh các melanin - nguyên gây nên các tình trạng trên da như sạm, nám, tàn nhang.

Bột nghệ có chứa lượng lớn protein, axit nhựa,... các chất này khi kết hợp lại với nhau có thể tăng cường hệ miễn dịch, thanh nhiệt, giải độc gan, trầm cảm, chữa lành và mờ sẹo,... rất hiệu quả.

Sử dụng bột nghệ lâu dài và thường xuyên có thể gây ra tình trạng da vàng và khó loại bỏ. Do chứa cả phần nhựa của củ nghệ trong quá trình chế biến, nó có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, khó tiêu và làm nóng gan, gây mụn.

Bột nghệ giúp cải thiện sức khỏe làn da

Tác dụng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ có chứa curcumin nên có khả năng chống viêm và chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ gây ung thư, hỗ trợ điều trị hen suyễn, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa hoạt động tốt, thải độc cho gan.

Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng tăng cường sự phát triển của não bộ, giúp tinh thần sảng khoái và chống lại trầm cảm, cùng với lợi ích cho làn da.

Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa ung thư

4Cách phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ đen

Tinh bột nghệ đen và bột nghệ đen rất dễ phân biệt nhờ màu sắc của chúng và thường được sử dụng trong việc điều trị các vấn đề về dạ dày. Quy trình sản xuất của tinh bột nghệ đen tương tự như tinh bột nghệ vàng nhưng sản phẩm cuối cùng có sự khác biệt, giúp dễ dàng phân biệt hai loại này.

• Tinh bột nghệ đen có màu trắng đục, mùi thơm nghệ, dễ sử dụng, không có vị đắng.
• Bột nghệ đen có màu xám đen, mùi đặc trưng của nghệ, sử dụng rất khó chịu vì rất đắng.

5Lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ

Tuy tinh bột nghệ rất tốt và lành tính, nhưng cũng cần sử dụng một cách cân nhắc để đạt hiệu quả tốt nhất:

• Hạn chế sử dụng tinh bột nghệ quá nhiều, không nên dùng quá 4 thìa cà phê mỗi ngày để tránh gây rối loạn chuyển hóa sắt và ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Người có vấn đề về dạ dày nên dùng trước bữa ăn hoặc pha chung với mật ong để dễ tiêu hóa.
• Chỉ sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất và kiểm soát nguồn gốc sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chỉ sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất và kiểm soát nguồn gốc sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Mong rằng qua những thông tin đã được cung cấp trên, bạn có thể phân biệt được tinh bột nghệ và bột nghệ để tránh mua nhầm, sử dụng không đúng.