Bị bệnh vảy nến kiêng ăn gì? 11 thực phẩm tránh và nên ăn khi bị bệnh

Bệnh vảy nến là bệnh lý tự miễn mãn tính, gây phát ban ngoài ra với các mảng ngứa và có vảy. Chế độ ăn uống có thể góp phần vào sự phát triển và gia tăng triệu chứng của bệnh. Trong đó, thịt đỏ, sữa, đồ chiên rán và thức ăn nhanh là những thực phẩm có thể khiến triệu chứng của bệnh vảy nên trở nên trầm trọng hơn. Cùng tìm hiểu rõ hơn về bị vảy nến nên kiêng ăn gì thông qua bài viết dưới đây.

1Bệnh vảy nến là gì?

Bệnh vảy nến là một bệnh lý gây phát ban ngoài da với các mảng ngứa và có vảy ở đầu gối, khuỷu tay, thân mình và da đầu.

Vảy nến là bệnh lý rối loạn tự miễn mãn tính và hiện tại chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu. Bệnh có xu hướng trải qua những đợt bùng phát trong vài tuần hoặc vài tháng, sau đó thuyên giảm trong một thời gian.[1]

Bệnh vảy nến gây phát ban ngoài da với các mảng ngứa và có vảy

2Mối quan hệ giữa thực phẩm và bệnh vảy nến

Mặc dù nguyên nhân chính xác của bệnh vảy nến chưa được xác định rõ ràng. Tuy nhiên, có nhiều yếu tố sẽ góp phần vào sự phát triển và gia tăng triệu chứng của bệnh như yếu tố di truyền, môi trường và chế độ ăn uống.

Nhiều loại thực phẩm có thể gây ra tình trạng viêm khắp cơ thể, khiến cho các triệu chứng của bệnh vảy nến trở nên nghiêm trọng hơn.

Ví dụ, thực phẩm chứa nhiều chất béo có thể làm tăng tình trạng viêm ở mô mỡ. Tình trạng viêm mô mỡ liên tục này sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh vảy nến.

Việc thay đổi chế độ ăn uống có thể không chữa khỏi bệnh vảy nến, nhưng có thể góp phần quản lý triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh.[2]

Một số thực phẩm có thể làm triệu chứng của bệnh vảy nến nặng hơn

3Bị bệnh vảy nến kiêng ăn gì?

Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn thường chứa nhiều acid béo bão hòa, làm hoạt hóa con đường IL-23/IL-17. Vì vậy, ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tình trạng viêm ở bệnh vảy nến trở nên trầm trọng hơn.

Bệnh nhân bị vảy nến không nên ăn quá nhiều thịt đỏ

Sữa, các loại thực phẩm chế biến từ sữa

Sữa và các loại sản phẩm chế biến từ sữa chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa axit arachidonic. Axit béo này có thể khiến tình trạng viêm da và các triệu chứng của bệnh vảy nến trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, bệnh nhân tuyệt đối không nên uống sữa bò vì protein casein có trong sữa có thể gây dị ứng, khiến vùng da tổn thương bị viêm và ngứa ngáy dữ dội hơn.

Thực phẩm chứa Gluten

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, bột mì và lúa mạch. Hầu hết những bệnh nhân mắc bệnh vảy nến có cơ địa khá nhạy cảm với gluten. Do đó, triệu chứng của bệnh thường có biểu hiện nặng hơn khi người bệnh tiêu thụ những thực phẩm này.

Bệnh nhân bị vảy nến không nên tiêu thụ những thực phẩm giàu gluten

Rau củ giàu solanine

Solanine là một chất hóa học có thể làm nặng thêm tình trạng đau rát ngoài da ở bệnh nhân bị vảy nến. Tránh ăn các thực phẩm chứa nhiều solanine như ớt, cà chua, khoai tây và cà tím có thể giúp người bệnh giảm bớt được cảm giác khó chịu.

Thức ăn nhanh

Các loại thức ăn nhanh được chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo bão hòa, chất bảo quản và đường tinh chế. Những thành phần này có thể thúc đẩy phản ứng viêm da ở những bệnh nhân mắc vảy nến.

Ngoài ra, thức ăn nhanh thường có giá trị dinh dưỡng thấp nhưng hàm lượng calo rất cao. Khi sử dụng thường xuyên người bệnh sẽ phải đối mặt với vấn đề tăng cân và có nguy cơ mắc nhiều bệnh lý tim mạch nguy hiểm.

Thức ăn nhanh có thể thúc đẩy phản ứng viêm da ở bệnh nhân bị vảy nến

Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ

Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, đặc biệt là các loại chất béo bão hòa có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể. Do đó, bệnh nhân bị bệnh vảy nến khi ăn những thức ăn này sẽ dễ bị tái phát bệnh.

Chất béo bão hòa và omega-6

Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt đỏ và mỡ động vật có thể làm nặng thêm tổn thương viêm da của vảy nến. Nguyên nhân là do các chất béo bão hòa kích hoạt sản xuất IL-1 và IL-18 hoạt động từ đại thực bào.

IL-1 tăng sẽ thúc đẩy sự biểu hiện của CCL20 trong lớp biểu bì, dẫn đến sự tích tụ các tế bào Th17 vào vùng da tổn thương.

Các chất béo không bão hòa dạng omega-6 có nhiều trong dầu thực vật và bơ thực vật cũng là yếu tố thúc đẩy tổn thương viêm trong bệnh vảy nến.

Các loại thực phẩm carbohydrate đơn giản

Các loại thực phẩm chứa carbohydrate đơn giản sẽ làm tăng tình trạng stress oxy hóa và phản ứng viêm trong cơ thể. Hậu quả là kích hoạt các đợt bùng phát của tổn thương vảy nến.

Thực phẩm chứa carbohydrate đơn giản sẽ làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể

Các món ăn chứa nhiều gia vị

Bệnh nhân bị vảy nến khi tiêu thụ quá nhiều gia vị có thể làm tăng tình trạng viêm của da. Do đó, người bệnh nên áp dụng chế độ ăn uống thanh đạm và tránh sử dụng các thức ăn được tẩm ướp nhiều gia vị.

Các loại trái cây có múi

Một số bệnh nhân bị vảy nến có thể dị ứng với các loại trái cây có múi như cam, chanh và bưởi, làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Nếu vẫn muốn ăn các loại trái cây này, nên thử ăn với một lượng nhỏ và theo dõi các phản ứng của cơ thể. Khi xuất hiện những triệu chứng dị ứng thì người bệnh nên loại bỏ hoàn toàn những trái cây này ra khỏi thực đơn.

Một số bệnh nhân bị vảy nến dị ứng với các loại trái cây có múi

Rượu, bia

Rượu, bia và các đồ uống có cồn khác là một yếu tố kích hoạt và làm bệnh vảy nến nặng hơn. Nguyên nhân là do ethanol sẽ làm tăng sinh tế bào lympho và giải phóng histamin từ tế bào mast.

Ngoài ra, tổn thương gan do rượu có thể làm suy giảm chức năng của hàng rào bảo vệ da và hoạt hóa sự tăng sinh của tế bào sừng.

4Bệnh vảy nến nên ăn gì?

Các acid béo omega-3

Axit béo omega-3 có trong các loại cá béo và các loại hạt, có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh vảy nến hiệu quả. Axit béo omega-3 có khả năng ức chế các cytokine gây viêm, từ đó giúp giảm viêm trong cơ thể. Đồng thời, omega-3 có tác dụng điều hòa hệ miễn dịch, làm giảm các phản ứng tự miễn dịch quá mức.

Các loại thực phẩm chứa carbohydrate phức tạp

Hàm lượng cao chất xơ có trong carbohydrate phức tạp có tác dụng chống viêm toàn thân, nhờ đó giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh vảy nến. Cung cấp chất xơ cho cơ thể sẽ giúp giảm các cytokine gây viêm song song với việc giảm trọng lượng cơ thể.

Tác dụng chống viêm của chất xơ một phần thông qua việc giảm trọng lượng cơ thể. Nhờ đó, chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ làm giảm các tổn thương da và giảm triệu chứng ngứa của bệnh vảy nến.

Các loại thực phẩm giàu Vitamin D

Vitamin D là một chất trung gian chính của phản ứng viêm. Vitamin D sẽ tác động lên đại thực bào và giảm sản xuất các cytokine gây viêm, nhờ đó giúp cải thiện các triệu chứng của vảy nến.

Nguồn cung cấp vitamin D cho cơ thể là thông qua chế độ ăn uống và tổng hợp trong da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Những thực phẩm giàu vitamin D người bệnh nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày như dầu gan cá, cá hồi, các ngừ, gan bò và trứng.

Cá hồi, cá ngừ và gan bò là những thực phẩm giàu vitamin D

Các loại thực phẩm giàu Vitamin B12

Vitamin B12 rất tốt cho bệnh nhân vảy nến vì có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi các stress oxy hóa do viêm. Vitamin B12 có nhiều trong cá, động vật có vỏ và gan.

Các loại thực phẩm giàu Vitamin A

Sản phẩm chuyển hóa hoạt động của vitamin A có hiệu quả cao trong điều trị bệnh vảy nến. Khả năng này là nhờ sự bình thường hóa quá trình tăng sinh và kích thích sự biệt hóa của tế bào sừng.

Nguồn cung cấp vitamin A cho cơ thể trong chế độ ăn uống là cá, gan, trứng và bơ.

Vitamin A có hiệu quả cao trong điều trị bệnh vảy nến

Các loại thực phẩm giàu Selenium

Selenium là một nguyên tố vi lượng có đặc tính chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch, nhờ đó giúp hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến. Selenium có nhiều trong cá, động vật có vỏ, trứng, thịt gia cầm và ngũ cốc.

Các loại thực phẩm giàu Genistein

Genistein là một chất có hoạt tính chống viêm mạnh có trong đậu nành. Do đó, đậu nành được cho là một chất có khả năng hỗ trợ chống bệnh vảy nến tiềm năng.

Genistein có trong đậu nành là chất có hoạt tính chống viêm mạnh

Các loại thực phẩm giàu Probiotics

Probiotics là những vi sinh sống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giảm số lượng các vi khuẩn có lợi này có thể dẫn đến tình trạng điều tiết kém với phản ứng viêm đường ruột và viêm hệ thống.

Do đó, bổ sung những loại thực phẩm giàu probiotics như kim chi, dưa cải muối và sữa chua, sẽ có lợi cho bệnh nhân bị vảy nến.

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức liên quan đến bệnh vảy nến. Nếu thấy bài viết hay và hữu ích, hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè nhé!