10 tác hại của trà kombucha đối với sức khỏe bạn nên biết

Kombucha, loại trà lên men với hương vị độc đáo đã nhanh chóng trở thành một thức uống được nhiều người ưa chuộng vì những lợi ích cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bên cạnh những mặt tích cực, việc sử dụng kombucha không đúng cách hoặc quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến đường huyết.

1Rối loạn tiêu hóa

Mặc dù kombucha nổi tiếng là thức uống tốt cho hệ tiêu hóa, việc nạp một lượng lớn lợi khuẩn (probiotics) và khí ga một cách đột ngột có thể gây ra phản ứng ngược, đặc biệt là với người mới bắt đầu. Cơ thể cần thời gian để thích nghi với sự thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột.

Việc tiêu thụ quá nhiều kombucha có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, chướng bụng, thậm chí buồn nôn hoặc tiêu chảy. Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên chú ý thận trọng. Vì vậy, hãy luôn bắt đầu với một lượng nhỏ (khoảng 100-120ml) và lắng nghe phản ứng của cơ thể trước khi tăng dần.[2]

Những người có hệ tiêu hóa kém uống kombucha có thể buồn nôn

2Tiêu thụ quá nhiều calo

Dù có lợi cho sức khỏe, kombucha vẫn chứa một lượng đường và calo nhất định. Một số hãng còn thêm đường vào công thức khiến lượng calo tăng lên. Những người đang ăn kiêng hoặc người bị tiểu đường nên chú ý đến lượng calo, hàm lượng carbohydrate và đường trong kombucha. Do đó, việc tiêu thụ kombucha thường xuyên có thể làm tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Điều này có thể gây cản trở cho mục tiêu giảm cân, hoặc thậm chí dẫn đến tình trạng tăng cân.[2]

Kombucha chứa một lượng đường và calo nhất định

3Tăng lượng đường trong máu

Mặc dù mang lại lợi ích, kombucha về bản chất vẫn là một đồ uống chứa đường, vì đường là nguyên liệu thiết yếu trong quá trình lên men. Hơn nữa, nhiều loại kombucha thương mại còn được bổ sung thêm đường để tăng hương vị.

Việc tiêu thụ thường xuyên các loại kombucha nhiều đường có thể làm tăng lượng đường trong máu. Tình trạng đường huyết cao kéo dài là một yếu tố nguy cơ chính dẫn đến các bệnh lý chuyển hóa nghiêm trọng như béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim mạch và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Điều này đặt kombucha nhiều đường vào cùng nhóm rủi ro với các loại nước ngọt và đồ uống có đường khác đã được khoa học chứng minh là có hại khi lạm dụng.[2]

Kombucha có thể gây tăng lượng đường trong máu

4Ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng

Tính axit tự nhiên của Kombucha có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ, khiến độ pH của kombucha thường ở mức rất thấp (dưới 4.2). Môi trường axit này có thể làm mòn lớp men răng, lớp vỏ bảo vệ bên ngoài của răng nếu tiếp xúc thường xuyên.

Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến tình trạng răng nhạy cảm (ê buốt), ngả màu và tăng nguy cơ sâu răng. Để bảo vệ, người dùng nên súc miệng bằng nước lọc sau khi uống, sử dụng ống hút và tránh chải răng trong vòng 30 phút sau đó.[2]

Uống nhiều kombucha có thể khiến men răng bị mòn

5Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn

Mặc dù kombucha chứa lợi khuẩn, quá trình lên men tự nhiên cũng là một môi trường lý tưởng cho các vi sinh vật có hại phát triển nếu không được chế biến trong điều kiện vệ sinh tiêu chuẩn. Đây là rủi ro lớn nhất đối với kombucha tự làm tại nhà (homemade) hoặc các sản phẩm từ những cơ sở sản xuất nhỏ, không được kiểm soát chất lượng.

Việc nhiễm khuẩn có thể do dụng cụ không được khử trùng đúng cách, môi trường ủ bị ô nhiễm hoặc do chính con giống SCOBY bị nhiễm mốc. Các mầm bệnh nguy hiểm như E. coli, Salmonella, hoặc nấm mốc Aspergillus có thể xâm nhập, gây ra các triệu chứng từ ngộ độc thực phẩm nhẹ (đau bụng, tiêu chảy) đến các vấn đề nghiêm trọng hơn.

Do đó, những người có hệ miễn dịch suy yếu (người mắc HIV/AIDS, bệnh nhân ung thư, người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch), phụ nữ mang thai và người có bệnh nền nên tránh hoàn toàn kombucha tự làm và chỉ sử dụng các sản phẩm thương mại đã qua kiểm định an toàn.
[2]

Kombucha tự ủ hoặc sản xuất theo mẻ nhỏ dễ bị nhiễm vi khuẩn

6Chứa nhiều caffein

Vì được ủ từ trà (đen hoặc xanh), kombucha vẫn chứa một lượng caffeine nhất định. Mặc dù hàm lượng này thường chỉ bằng khoảng 1/3 so với lượng caffeine trong tách trà ban đầu và ít hơn nhiều so với cà phê, kompucha vẫn có thể gây ảnh hưởng đến những người đặc biệt nhạy cảm.

Đối với những người nhạy cảm với caffeine, ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể gây ra các triệu chứng như:

• Về thần kinh & tâm lý: Lo lắng, bồn chồn, đau đầu, khó ngủ.
• Về tim mạch: Nhịp tim nhanh, rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp.
• Về tiêu hóa: Ợ nóng, buồn nôn, tiêu chảy.[2]

Kombucha có thể chứa lượng caffein cao

7Gây độc cho gan

Trong các trường hợp hiếm hoi, việc tiêu thụ kombucha có liên quan đến các vấn đề y tế nghiêm trọng, bao gồm độc tính trên gan (gây viêm gan, vàng da) và nhiễm toan lactic. Những người có tiền sử bệnh gan hoặc suy giảm chức năng gan được xem là nhóm có nguy cơ cao và nên tránh sử dụng đồ uống này.[2]

Kombucha có thể gây độc cho gan

8Không phù hợp với người rối loạn sử dụng rượu

Do quá trình lên men tự nhiên, tất cả các loại kombucha đều chứa một lượng cồn nhất định. Mặc dù kombucha thương mại thường có nồng độ cồn rất thấp (dưới 0.5%), các mẻ kombucha tự làm tại nhà có thể chứa lượng cồn cao hơn đáng kể, đôi khi lên tới 1-3% hoặc hơn.

Vì lý do này, kombucha không được khuyến cáo cho các nhóm đối tượng cần kiêng cồn tuyệt đối, bao gồm:

• Phụ nữ có thai và đang cho con bú: Cồn có thể đi qua nhau thai và sữa mẹ, ảnh hưởng đến sự phát triển của em bé.
• Trẻ em: Hệ thần kinh và các cơ quan của trẻ rất nhạy cảm với tác động của cồn.
• Người mắc bệnh gan: Gan là cơ quan chuyển hóa cồn, việc tiêu thụ thêm cồn sẽ tạo gánh nặng và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
• Người đang dùng thuốc có tương tác với cồn: Một số loại thuốc (như metronidazole, thuốc an thần) có thể gây phản ứng nguy hiểm khi kết hợp với thức uống chứa cồn.[3]

Phụ nữ mang thai không nên uống kombucha

9Ngộ độc chì

Tính axit của kombucha (pH thấp) có thể gây ra hiện tượng thôi nhiễm kim loại nặng từ các bình chứa không phù hợp. Các báo cáo y khoa đã ghi nhận trường hợp ngộ độc chì ở những người tiêu thụ kombucha được ủ trong các bình gốm tráng men chứa chì. Để đảm bảo an toàn, quá trình lên men kombucha chỉ nên được thực hiện trong các bình thuỷ tinh dùng chứa thực phẩm.[4]

Uống kombucha với bình gốm có thể gây ngộ độc chì

10Tương tác với thuốc điều trị

Do chứa một lượng cồn nhất định, kombucha có thể gây ra những tương tác nguy hiểm với một số loại thuốc.

Một ví dụ điển hình là phản ứng giống disulfiram. Disulfiram là một loại thuốc dùng để cai rượu, hoạt động bằng cách ngăn chặn quá trình chuyển hóa cồn trong cơ thể. Khi uống kombucha (có chứa cồn) cùng với disulfiram hoặc các loại thuốc có tác dụng tương tự (như kháng sinh metronidazole), cơ thể sẽ tích tụ acetaldehyde, gây ra các triệu chứng như:

• Đỏ bừng mặt, cổ và ngực
• Đau đầu dữ dội, nhói
• Buồn nôn và nôn mửa
• Nhịp tim nhanh, khó thở

Ngoài ra, nồng độ cồn trong kombucha cũng có thể làm tăng tác dụng an thần của các loại thuốc ngủ, thuốc chống lo âu, hoặc làm giảm hiệu quả của các loại thuốc khác.

Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, đặc biệt là các loại thuốc được khuyến cáo phải kiêng rượu bia, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi uống kombucha.[3]

Kombucha cũng gây ra các tương tác với một số loại thuốc như disulfiram

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn các tác hại của trà kombucha đối với sức khỏe. Nếu đang có những vấn đề đi kèm, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi sử dụng loại trà này.