Bệnh gút có ăn được trứng gà không? Lưu ý cho người bệnh gout khi ăn trứng

Bệnh gout là một rối loạn chuyển hóa mãn tính, phụ thuộc vào chế độ ăn uống. Bài viết này sẽ giải đáp liệu người bệnh gout có nên ăn trứng gà không, cũng như những lưu ý khi sử dụng. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1Bệnh gout là gì? Triệu chứng thường gặp của bệnh gout

Bệnh gout là một tình trạng viêm khớp gây đau đớn và sưng các khớp, nhất là khớp ngón chân cái. Nguyên nhân là do dư thừa axit uric trong máu vì tăng sản xuất hoặc giảm đào thải hợp chất này.[1]

Triệu chứng của bệnh gout thường xuất hiện đột ngột vào ban đêm với các biểu hiệu của cơn gout cấp sau:

• Đau khớp dữ dội.
• Sưng đỏ khớp và sờ vào thấy nóng.
• Hạn chế vận động khớp bị viêm.
• Khó chịu ở khớp kéo dài âm ỉ từ vài ngày đến vài tuần.[2]

Bệnh gout là một tình trạng viêm khớp gây đau đớn và sưng các khớp

2Thành phần dinh dưỡng có trong trứng gà

Trứng gà được biết là "siêu thực phẩm" với đầy đủ hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người. Cụ thể, trong 100g trứng gà có chứa 166 Kcal và một số thành phần như sau:

• Protein: 14.8g
• Lipid: 11.6g
• Calci: 55 mg
• Magie: 11 mg
• Natri: 158 mg
• Kali: 176 mg

Ngoài ra, trứng gà còn có rất nhiều loại vitamin bao gồm Vitamin B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, H...[3]

Trứng gà là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

3Bệnh gout có ăn được trứng gà không?

Người bệnh gout hoàn toàn có thể ăn trứng gà vì trứng gà giàu protein nhưng lại rất ít hàm lượng purin - hợp chất hóa học khi phân hủy tạo ra axit uric. Nhờ đó mà việc ăn trứng gà sẽ không làm tăng lượng axit uric trong máu người bệnh.

Hơn nữa, ăn trứng gà thay thế cho các loại thịt đỏ chứa nhiều purin giúp người bệnh gout hạn chế nguy cơ tăng nồng độ axit uric gây khởi phát cơn gout cấp.

Ngoài ra, trong trứng gà còn có chứa hàm lượng omega 3 cao giúp giảm các triệu chứng viêm khớp của gout như đau, sưng, nóng, đỏ.

Người bệnh gout hoàn toàn có thể ăn trứng gà

4Cách chế biến trứng gà tốt cho người bệnh gout

Đối với người bệnh gout, nên ăn trứng gà luộc hoặc hấp thay vì trứng gà chiên, xào với dầu ăn. Vì trong trứng vốn có nhiều chất béo nên việc sử dụng thêm dầu ăn có thể gây dư thừa lượng chất béo trong cơ thể.

Người bệnh có thể ăn kèm trứng với rau xanh, hoa quả tươi để làm thực đơn thêm phong phú. Dưới đây là một số cách chế biến trứng phù hợp với người bệnh gout:

• Luộc trứng và ăn cả quả cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính.
• Cắt trứng luộc thành các miếng nhỏ để làm salad hoặc bánh mì.
• Chưng trứng với giấm để ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh xốp nướng.
• Chiên trứng với dầu ô liu hoặc bơ không béo.
• Làm món trứng tráng với rau và pho mát ít béo.

Người bệnh gout nên ăn trứng gà luộc hoặc hấp

5Hướng dẫn chế độ ăn để giảm acid uric trong máu

Một số thực phẩm dưới đây có thể làm giảm nồng độ axit uric máu ở người bệnh gout:

• Quả anh đào.
• Cà phê, trà và trà xanh.
• Sữa ít béo.
• Dầu thực vật như ô liu, hướng dương...
• Rau.
• Cây họ đậu.
• Các loại hạt.
• Trứng
• Ngũ cốc nguyên hạt.

Bên cạnh đó, người bệnh gout cần lưu ý một số thực phẩm nên hạn chế sử dụng:

• Nội tạng động vật như gan và lòng.
• Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn.
• Carbohydrate tinh chế như đường, bánh mì trắng, mì ống và gạo trắng.
• Động vật có vỏ như tôm, cua...
• Đồ uống và thực phẩm có đường.
• Đồ uống có cồn (nam: không quá 2 lon bia/ngày, nữ: không quá 1 lon bia/ngày).

Theo các chuyên gia, chế độ ăn kiêng này không có khả năng làm giảm đủ nồng độ axit uric trong máu của bạn nếu không dùng thuốc. Tuy nhiên, chế độ ăn này có thể giúp giảm tần số cũng như mức độ nghiêm trọng của các cơn gout cấp.[1]

Người bệnh gout không nên ăn thịt đỏ vì có chứa nhiều purin

6Một số lưu ý cho người bệnh gout khi ăn trứng

Hạn chế đồ ăn giàu đạm, chất béo khi ăn trứng

Người bị bệnh gout khi ăn trứng cần hạn chế ăn kèm với các loại thức ăn giàu chất béo và đạm như thịt đỏ, nội tạng động vật vì có chứa nhiều purin làm tăng lượng axit uric trong máu và tăng nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu.

Người bệnh gout nên hạn chế đồ ăn giàu đạm, chất béo khi ăn trứng

Không ăn trứng sống, trứng lòng đào

Trứng sống hay trứng lòng đào có thể là nơi chứa nhiều vi khuẩn Salmonella - nguyên nhân gây bệnh thương hàn. Vi khuẩn này có thể cư ngụ ở trong vỏ hoặc lòng trứng.

Khi luộc trứng không kỹ và ăn phải trứng sống, người bệnh có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy...

Người ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào có nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Người bệnh gout ăn bao nhiêu trứng là đủ

Dù trứng gà là thực phẩm phù hợp với người bệnh gout, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều. Trứng gà có hàm lượng chất béo khá cao vì vậy chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 quả trứng gà mỗi tuần (tương đương 800g trứng).

Người bệnh gout chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 quả trứng gà mỗi tuần

Người bệnh gout có ăn được trứng vịt lộn không?

Người bệnh gout không nên ăn trứng vịt lộn vì trứng vịt lộn có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp cho cơ thể nhiều calo, protein, chất béo bão hòa và cholesterol. Khi dung nạp quá nhiều các chất này vào cơ thể thì người bệnh sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp và tăng axit uric trong máu.

Người bệnh gout không nên ăn trứng vịt lộn

Người bệnh gout hoàn toàn có thể ăn được trứng gà vì trứng gà là nguồn dinh dưỡng dồi dào và có hàm lượng purin thấp nên an toàn với người bệnh gout. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý về cách chế biến cũng như không ăn quá nhiều trứng gà để tránh các tác dụng không mong muốn. Hãy chia sẻ bài viết này đến những người xung quanh nếu bạn thấy có ích nhé!