100g chả cá bao nhiêu calo? Ăn chả cá có béo không và các lưu ý khi ăn

Bạn đang yêu thích món chả cá thơm ngon nhưng lại e ngại về lượng calo nạp vào cơ thể? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc “chả cá bao nhiêu calo” và chia sẻ bí quyết để thưởng thức món ngon và không lo tăng cân.

1 Chả cá bao nhiêu calo?

Trung bình, 100g chả cá sẽ chứa khoảng 212 calo [2]. Tùy thuộc vào loại cá, loại bột, gia vị cũng như cách chế biến thì lượng calo của mỗi loại chả cá khác nhau:

• Chả cá thác lác: 100g chả cá thác lác chứa khoảng 80 calo, đây là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
• Chả cá thu: 100g chả cá thu chứa khoảng 350 calo.
• Chả basa: 100g chả cá basa chứa khoảng 220 calo.

Trong 100g chả cá có khoảng 212 calo

2 Ăn chả cá có béo không?

Việc ăn chả cá có béo hay không phụ thuộc vào tổng lượng calo nạp vào và lượng calo tiêu hao trong ngày.

Lượng calo mỗi người cần thiết trong một ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, cân nặng, mức độ hoạt động thể chất,… Tuy nhiên, theo khuyến nghị chung, lượng calo trung bình cần thiết mỗi ngày đối với nam là 2000 – 2500 calo, nữ là 1600 – 2000 calo. [3]

Nếu bạn ăn chả cá với lượng vừa phải (khoảng 100 – 150g, tương đương với 84 - 126 calo) và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng, tập luyện thể dục thể thao thường xuyên, thì việc ăn chả cá sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn chả cá thường xuyên, với lượng nhiều và ít vận động, thì lượng calo dư thừa sẽ tích tụ thành mỡ thừa, dẫn đến tăng cân.

Nếu bạn ăn quá nhiều chả cá sẽ gây dư thừa calo và tăng cân

3 Cách ăn chả cá hạn chế tăng cân

Không nên ăn quá nhiều chả cá

Khi bạn ăn một lượng chả cá không quá nhiều nhưng vẫn phải chú ý nhiều đến thành phần và cách chế biến của loại chả cá đó, để vừa có đủ dinh dưỡng và hạn chế lượng calo tiêu thụ. Theo các nhà dinh dưỡng thì 1 tuần chúng ta chỉ nên tiêu thụ khoảng 100-200g chả cá để đảm bảo sức khỏe.

Không nên ăn quá nhiều chả cá để tránh tăng cân

Lựa chọn thời điểm ăn hợp lý

Nên ăn chả cá vào ban ngày để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất. Ăn nhẹ trước khi tập thể dục giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

Bạn không nên ăn nhiều chả cá vào buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ. Bởi vì lúc này cơ thể cần nghỉ ngơi và ít vận động, nếu bạn ăn quá nhiều chả cá sẽ gây dư thừa năng lượng, tích tụ mỡ thừa và dẫn đến tăng cân.

Nên ăn chả cá vào ban ngày để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất

Tự chế biến tại nhà

Tự chế biến chả cá là lựa chọn ưu tiên vì những lợi ích sau:

• Tự chế biến tại nhà giúp kiểm soát calo: Khi tự làm chả cá, bạn điều chỉnh lượng cá, bột và gia vị cho phù hợp nhu cầu sức khỏe của bản thân. Việc này giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao.
• Hạn chế thêm quá nhiều gia vị: Chả cá mua sẵn thường chứa nhiều muối, bột ngọt và các chất phụ gia khác để bảo quản và tăng hương vị. Tự làm chả cá tại nhà, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường,... do ăn nhiều muối.
• Chế biến ít dầu mỡ: Khi tự làm, bạn có thể thay thế bằng các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như hấp, nấu canh, dùng nồi chiên không dầu,… giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon của cá đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.

Bạn có thể tham khảo cách làm chả cá thơm ngon, đơn giản tại nhà như sau:

Chuẩn bị:

• Cá: cá lăng, cá lóc, cá basa, cá thu,…
• Gia vị: muối, tiêu đường, nước mắm, bột ngọt, hành tím, tỏi, riềng, mẻ, thì là, hành lá,…
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Cá mua về rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh. Phi lê cá, loại bỏ xương và da.
• Cho cá vào máy xay nhuyễn. Cho thêm một ít đá bào vào để chả cá dai giòn hơn.
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm, riềng băm, mẻ, thì là cắt nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Quết chả cá thành một khối dẻo mịn. Sau bước này, bạn có thể chế biến bằng cách chiên, hấp, nướng,... hoặc bảo quản chả cá trong tủ lạnh để ăn dần.

Tự làm chả cá tại nhà để đảm bảo chất lượng và phù hợp nhu cầu

Bổ sung đầy đủ các chất

Bạn nên ăn chả cá kết hợp với các món từ thịt, rau củ, trái cây,... để bổ sung thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất hoặc ăn sữa chua để hỗ trợ tiêu hoá. Một chế độ ăn uống cân bằng, khoa học sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Ăn thêm rau xanh, trái cây để bổ sung thêm chất xơ, vitamin, khoáng chất cho cơ thể

Kết hợp thường xuyên vận động

Để duy trì sức khỏe và vóc dáng cân đối, việc tập luyện thể dục thể thao thường xuyên là vô cùng quan trọng. Sau khi ăn chả cá, bạn có thể tập các bài tập như: chạy bộ, bơi lội,... để đốt cháy calo dư thừa, tránh tình trạng tăng cân.

Tập luyện thể dục thể thao thường xuyên để đốt cháy calo dư thừa

Tính lượng calo nạp vào trong ngày

Theo dõi lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày là một bước quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và vóc dáng cân đối. Việc này giúp bạn đảm bảo rằng bạn không nạp quá nhiều calo dẫn đến tăng cân hoặc không nạp đủ calo khiến cơ thể thiếu hụt năng lượng.

Theo dõi lượng calo nạp vào cơ thể để đảm bảo không vượt quá nhu cầu cần thiết

4 Các lợi ích của chả cá

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, chả cá còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến, cụ thể là:

• Nguồn cung cấp protein chất lượng cao: cần thiết cho chức năng tăng trưởng và phục hồi cơ bắp, sản xuất hormone và miễn dịch. [4]
• Axit béo omega 3 dồi dào: tốt cho tim mạch và não bộ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, bao gồm đau tim và đột quỵ.
• Đưa vào chế độ ăn kiêng: cho phép đa dạng chế độ ăn uống như chế độ ăn giàu protein và ít tinh bột. [5]

Chả cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

5 Ăn nhiều chả cá có tốt không?

Chả cá là một cách thưởng thức cá ngon và dễ sử dụng, đồng thời cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn chả cá quá nhiều sẽ gây ra một số tác dụng phụ tiềm ẩn:

• Tăng cân: chả cá chiên chứa nhiều calo và chất béo bão hoà. Nếu ăn nhiều, lượng calo dư thừa sẽ tích tụ thành mỡ thừa dẫn đến tăng cân và gặp một số vấn đề sức khoẻ như béo phì, tiểu đường,…
• Huyết áp cao: trong chả cá có hàm lượng natri cao, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến huyết áp cao. [5]

Ăn chả cá quá nhiều sẽ gây tăng cân hoặc huyết áp cao

4 Lưu ý khi ăn chả cá

Ai không nên ăn chả cá?

Chả cá là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số đối tượng dưới đây không nên ăn chả cá:

• Người bị bệnh gout: chả cá chứa nhiều purine, khi cơ thể bạn tiêu hóa purine, nó sẽ tạo ra một chất thải được gọi là axit uric. Sự tích tụ của các tinh thể axit uric có thể kết tinh thành tinh thể, lắng đọng trong khớp gây viêm khớp – triệu chứng điển hình của bệnh gout.
• Người bị bệnh gan và thận: chả cá chiên, chứa nhiều dầu mỡ. Ăn nhiều chả cá có thể khiến gan và thận phải làm việc quá tải để lọc và đào thải chất béo.
• Người bị dị ứng cá: nếu ăn phải chả cá được làm từ loại cá mà họ bị dị ứng có thể sẽ gây ra các triệu ứng: ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, sưng tấy, khó thở...
• Người bị rối loạn tiêu hoá: những người rối loạn tiêu hoá, khi ăn chả cá sẽ làm bệnh trở nên trầm trọng hơn do cá chứa nhiều đạm.
• Người mắc bệnh xương khớp: trong chả cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein,… Nên khi ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa đạm, dẫn đến đau khớp, sưng tấy.
• Rối loạn chức năng máu: trong chả cá chứa nhiều vitamin K, nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Người bị rối loạn chức năng máu nếu ăn quá nhiều chả cá có thể làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
• Người bị bệnh lao: nếu người bệnh lao ăn nhiều chả cá nó có thể dẫn đến ho nhiều hơn, buồn nôn, nhức đầu, đỏ bừng da,...

Người bị bệnh gan và thận không nên ăn chả cá vì chứa nhiều muối, dầu mỡ

Cách chọn mua chả cá hợp vệ sinh, chất lượng

Chả cá không tươi, kém chất lượng hoặc do quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Do đó, bạn cần phải biết cách lựa chọn mua những loại chả cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng như sau:

Cách phân biệt chả cá pha hàn the:

• Chả cá pha hàn the thường có màu trắng bệch, không tự nhiên.
• Bề mặt chả cá pha hàn the thường bóng bất thường.
• Khi ấn vào miếng chả cá, cảm thấy độ đàn hồi kém, chả cá dễ bị bở nát.

Cách phân biệt chả cá pha bột:

• Chả cá pha bột thường có màu trắng bợt.
• Bề mặt thường mịn màng, không có lỗ khí li ti.
• Khi ấn vào chả cá, cảm nhận độ đàn hồi kém, dễ bị bở nát.
• Thường có vị nhạt

Cách nhận biết chả cá ngon:

• Chả cá ngon có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt tự nhiên, không quá trắng.
• Bề mặt có nhiều lỗ rỗng nhìn miếng chả mịn và hơi ươn ướt.
• Khi ấn nhẹ vào miếng chả cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị bở nát hay chảy nước.
• Chả cá ngon có vị ngọt tự nhiên của cá.
• Có cảm giác dai dai, không bị bở hay nát.

Chọn mua chả cá hợp vệ sinh, chất lượng để đảm bảo sức khỏe khi dùng

Cách bảo quản chả cá:

Chả cá được làm từ nguyên liệu cá tươi, nếu không được bảo quản đúng cách có thể làm cho vi khuẩn gây hại xâm nhập hoặc làm các chất dinh dưỡng trong chả cá bị biến đổi gây ảnh hưởng sức khỏe. Do đó, bạn hãy lưu ý bảo quản chả cá đúng cách như sau:

Bảo quản chả cá sống:

• Ngăn mát tủ lạnh: bạn nên cho chả cá vào hộp kín hoặc túi nilon sạch, bọc kín để tránh vi khuẩn xâm nhập. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
• Ngăn đông tủ lạnh: cho chả cá vào hộp kín hoặc túi zip, hút chân không càng tốt, có thể bảo quản từ 2 tuần đến 1 tháng.

Bảo quản chả cá đã chiên/hấp:

• Ngăn mát tủ lạnh: để chả cá nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín, có thể bảo quản từ 2 – 3 ngày.
• Ngăn đông tủ lạnh: cho chả cá đã chế biến vào hộp kín hoặc túi zip, có thể bảo quản từ 3 – 4 tháng.

Bảo quản chả cá đúng cách giúp giữ cho chả luôn được thơm ngon, an toàn

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn mua chả cá ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy chia sẻ bài viết đến gia đình để cùng nhau có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với chả cá!